Festa Junina Comidas Típicas: 18 Opções Deliciosas Que Não Podem Faltar no Arraiá
Festa Junina Comidas Típicas. Festa junina sem comida boa é como fogueira sem fogo: não tem graça! Os quitutes dessa época são uma verdadeira explosão de sabores que resgatam tradições, afagam a memória e conquistam qualquer paladar.
Neste artigo, você vai descobrir 18 comidas típicas deliciosas que não podem faltar no seu arraiá — seja em casa, na escola ou na roça. Já prepara o babador e vem com a gente!
Por que a comida é a alma da festa junina?
A culinária junina tem raízes profundas na cultura brasileira, com influência indígena, africana e portuguesa.
É uma celebração da fartura da colheita, principalmente do milho, ingrediente central nas receitas. Mais do que alimentar, a comida junina conecta gerações, provoca nostalgia e fortalece laços afetivos.
Doces típicos de festa junina
1. Festa Junina Comidas Típicas: Canjica Cremosa
Feita com milho branco, leite, leite condensado e coco, a canjica é cremosa e perfeita para aquecer as noites de festa.
Ingredientes:
- 500g de canjica branca
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 vidro pequeno de coco ralado (100g)
- 1 caixinha de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).
- Escorra a água do molho e coloque a canjica na panela de pressão com água limpa, cobrindo dois dedos acima dos grãos. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Quando estiver macia, escorra a água que sobrou e transfira a canjica cozida para uma panela grande.
- Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o pau de canela e os cravos. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, até engrossar (aproximadamente 20 minutos).
- Prove o doce e, se quiser mais doce, adicione o açúcar.
- Por fim, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até ficar bem cremoso.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
2. Festa Junina Comidas Típicas: Curau
Outro clássico do milho! Tem textura firme e é servido com bastante canela por cima. Simples e delicioso.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho escorrido)
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Retire o milho das espigas com uma faca (ou use o milho de lata).
- Bata o milho com o leite no liquidificador e coe.
- Leve o líquido coado ao fogo com o leite condensado, manteiga e sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos).
- Coloque em travessa ou potinhos e polvilhe canela em pó.
- Sirva quente ou gelado!
3. Festa Junina Comidas Típicas: Arroz-doce
O arroz-doce com leite e leite condensado é um carinho em forma de comida. Dá pra servir quente ou geladinho.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Cozinhe o arroz em 2 xícaras de água com uma pitada de sal até ficar macio.
- Acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 20 a 30 minutos).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó.
4. Festa Junina Comidas Típicas: Pé de moleque
A combinação de amendoim e rapadura ou açúcar cristal forma esse doce crocante e viciante.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional, para um toque mais caramelizado)
- Margarina para untar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o açúcar (se usar), a manteiga e o amendoim.
- Mexa sem parar, em fogo médio, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme).
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina.
- Alise com uma espátula untada e espere esfriar um pouco.
- Corte em quadradinhos antes de esfriar completamente.
5. Festa Junina Comidas Típicas: Paçoca
Tradicionalíssima, a paçoca de amendoim derrete na boca e combina com tudo — inclusive com café!
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (ou farinha de rosca)
Modo de Preparo:
- No processador ou liquidificador, triture o amendoim até virar uma farofa fina.
- Acrescente o açúcar, o sal e a farinha. Bata até ficar tudo bem misturado.
- Coloque a mistura em uma forma forrada com papel manteiga.
- Pressione bem com as mãos ou com o fundo de um copo até ficar compacto.
- Corte em quadradinhos e sirva.
Dica:
Se quiser paçoca mais molhadinha, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga derretida na mistura antes de modelar.
6. Festa Junina Comidas Típicas: Cocada
Doce à base de coco e açúcar, com variações brancas e queimadas. Vai bem como sobremesa ou lanchinho.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de coco ralado grosso (de preferência fresco)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes: coco, leite condensado, açúcar e manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Retire do fogo e, com a ajuda de duas colheres, modele porções em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente para firmar.
Dica:
Se quiser cocada de corte, espalhe a massa em uma forma untada, alise com uma espátula e corte os quadradinhos ainda mornos.
7. Festa Junina Comidas Típicas: Maçã do amor
Linda, crocante e clássica! Coberta por calda vermelha brilhante, é quase um símbolo da festa.
Ingredientes:
- 6 maçãs (vermelhas, bem firmes)
- 6 palitos de sorvete ou de churrasco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido, a gosto)
Modo de Preparo:
- Lave e seque bem as maçãs. Espete cada uma com um palito.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.
- Leve ao fogo médio e não mexa após começar a ferver.
- Cozinhe até formar uma calda em ponto de bala dura (cerca de 145 °C, se tiver termômetro).
- Dica: pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se endurecer na hora, está pronta.
- Banhe as maçãs uma a uma na calda, girando para cobrir completamente.
- Coloque sobre uma superfície untada ou forrada com papel manteiga e deixe secar.
Dica:
Se quiser inovar, adicione essências (como canela ou baunilha) à calda ou finalize com glitter comestível antes de secar.
8. Festa Junina Comidas Típicas: Bolo de milho
Úmido, fofinho e perfumado, o bolo de milho é presença VIP em toda mesa junina.
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 lata de leite (use a lata do milho como medida)
- 1 lata de açúcar
- 1/2 lata de óleo
- 1 lata de fubá
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1/2 lata de leite condensado para um toque mais doce
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite, o açúcar, o óleo, o fubá e o sal até ficar bem homogêneo.
- Acrescente o fermento e pulse rapidamente só para misturar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar, desenforme e sirva!
Dica:
Se quiser uma textura mais cremosa e molhadinha, substitua metade do leite por leite de coco. Fica maravilhoso!
9. Festa Junina Comidas Típicas: Pamonha doce
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Palhas de milho lavadas e aferventadas (ou forminhas de papel/marmitinha de alumínio)
- Opcional: coco ralado ou queijo minas para rechear
Modo de Preparo:
- Rale as espigas ou retire os grãos com faca e bata no liquidificador com o leite até virar um creme.
- Acrescente o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem.
- Se quiser, adicione coco ralado ou pedaços de queijo à massa.
- Coloque a massa nas palhas de milho (ou forminhas), dobre bem e amarre.
- Cozinhe em água fervente por cerca de 40 a 50 minutos, cobrindo completamente as pamonhas.
- Retire da água, escorra e sirva morna ou fria.
Dica:
Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1/2 xícara de leite de coco à massa. E se preferir menos doce, reduza o açúcar sem medo!
Feita com milho verde ralado, leite e açúcar, cozida na palha. Puro sabor da roça!
Salgados que fazem sucesso nos arraiás
10. Festa Junina Comidas Típicas: Milho cozido
Simples, direto e delicioso. Com manteiga e sal, então… irresistível!
Ingredientes:
- Espigas de milho verde (quantas quiser)
- Água suficiente para cobrir
- Sal a gosto
- Manteiga ou margarina (opcional, para servir)
Modo de Preparo:
- Retire as palhas e os fios do milho.
- Lave bem as espigas.
- Coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto.
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até os grãos ficarem macios.
- Escorra a água, salpique sal a gosto e sirva com manteiga se desejar.
Dica:
Se quiser dar um toque especial, experimente servir com manteiga derretida misturada com um pouquinho de orégano, queijo ralado ou páprica. Fica uma delícia!
11. Festa Junina Comidas Típicas: Espetinho de carne
Opção prática e saborosa para petiscar enquanto curte a quadrilha.
Ingredientes:
- 1 kg de alcatra ou contra-filé em cubos médios
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cebola grande em pedaços
- Sal grosso ou tempero a gosto
- Palitos de churrasco (de madeira ou bambu)
- Azeite ou manteiga derretida para pincelar
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal grosso ou seu tempero favorito (alho, limão, páprica, ervas). Deixe marinar por 30 minutos.
- Monte os espetinhos alternando carne, cebola e pimentões.
- Pincele com azeite ou manteiga para dar mais sabor e brilho.
- Asse na churrasqueira, grill ou forno a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Sirva quente, acompanhando com farofa, vinagrete ou molho barbecue.
Dica:
Para dar um toque junino especial, você pode servir os espetinhos espetados em batatinhas cozidas, queijo, abobrinha ou até usar mini pão francês no final do palito. Fica charmoso e saboroso!
12. Festa Junina Comidas Típicas: Caldo verde
Ideal para aquecer as noites mais frias de junho. Leva batata, couve, linguiça e muito sabor!
Ingredientes:
- 5 batatas médias descascadas
- 1 litro de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada bem fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em 1 litro de água até ficarem macias.
- Bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador até virar um creme. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione a linguiça e frite até ficar bem douradinha.
- Acrescente o creme de batata, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver por 5 minutos.
- Por último, adicione a couve e cozinhe por mais 2 minutos, só para murchar.
- Sirva quente, com um fio de azeite e pãozinho ao lado.
Dica:
Se quiser um caldo mais leve, use linguiça de frango ou retire o excesso de gordura da calabresa antes de adicionar. Fica delicioso também com um toque de noz-moscada!
13. Festa Junina Comidas Típicas: Pamonha salgada
Recheada com queijo ou carne seca, é uma opção substanciosa e muito amada.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de leite (opcional, para deixar mais cremosa)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Sal a gosto
- Queijo coalho ou minas (opcional, para rechear)
- Linguiça calabresa frita em cubinhos (opcional)
- Palhas de milho lavadas e aferventadas para embalar
Modo de Preparo:
- Retire os grãos das espigas com uma faca e bata no liquidificador com o leite até virar um creme.
- Adicione a manteiga e o sal e misture bem.
- Se quiser, acrescente cubinhos de queijo ou calabresa na massa.
- Coloque porções da mistura nas palhas, dobre e amarre bem.
- Cozinhe em uma panela grande com água fervente por cerca de 40 a 50 minutos, cobrindo as pamonhas.
- Retire da água, escorra e sirva ainda quente.
Dica:
Você pode fazer versões recheadas com frango desfiado, carne-seca ou até vegetais refogados! Basta adicionar o recheio ao centro da massa antes de fechar a palha.
14. Festa Junina Comidas Típicas: Cachorro-quente
Apesar de urbano, já virou item fixo nas festas. Dá pra adaptar com purê, vinagrete ou milho verde.
Ingredientes:
- 8 pães de cachorro-quente
- 8 salsichas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Azeite para refogar
- Batata palha, milho verde, ketchup, mostarda e maionese para acompanhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite.
- Acrescente o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano.
- Adicione as salsichas inteiras (ou cortadas ao meio) e cozinhe por 10 minutos.
- Abra os pães, recheie com a salsicha e o molho.
- Finalize com milho, batata palha e os molhos de sua preferência.
Dica:
Quer deixar mais especial? Adicione purê de batata, queijo ralado, vinagrete ou até catupiry no recheio — estilo “cachorro-quente de rua” completo!
15. Festa Junina Comidas Típicas: Pipoca temperada
Simples ou gourmetizada, doce ou salgada, a pipoca é sucesso garantido entre todas as idades.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
- 2 colheres (sopa) de óleo (ou manteiga)
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 pitada de alho em pó (opcional)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Estoure a pipoca normalmente com o óleo ou manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o sal, a páprica, o orégano e os demais temperos secos.
- Adicione a pipoca estourada ainda quente e mexa bem para envolver todos os grãos com os temperos.
- Finalize com o queijo ralado, se desejar.
Comidinhas para acompanhar e petiscar
16. Festa Junina Comidas Típicas: Queijadinha
Doce salgadinho à base de coco e queijo. Pequena no tamanho, gigante no sabor!
17. Festa Junina Comidas Típicas: Cuscuz
Seja nordestino ou paulista, o cuscuz é versátil e agrada diferentes gostos. Pode vir com legumes, carne ou só com manteiga.
18. Festa Junina Comidas Típicas: Bolo de fubá
Simples, perfumado e com sabor de casa de vó. Pode ser incrementado com erva-doce ou goiabada.
Bebidas típicas que aquecem a noite
Além das comidinhas, as bebidas também fazem parte da tradição:
- Quentão (com ou sem álcool)
- Vinho quente
- Suco de milho
- Chocolate quente
- Café com leite na caneca esmaltada
Essas bebidas ajudam a espantar o frio e a manter o clima acolhedor da festa.
Cardápio Festa Junina para 100 Pessoas: Dicas e Quantidades Ideais
Organizar uma festa junina para 100 pessoas exige planejamento. Comidas típicas, bebidas e doces não podem faltar.
A seguir, você encontrará um cardápio completo, com sugestões práticas e quantidades adequadas para todos aproveitarem.
Comidas Salgadas Típicas
Pamonha e Curau
- Pamonha: 50 unidades (metade do público costuma consumir)
- Curau: 15 litros (rende cerca de 100 porções pequenas)
Milho Cozido
- Espigas de Milho: 100 unidades
Dica: Sirva com manteiga derretida e sal à parte.
Cuscuz Nordestino
- Cuscuz com charque ou calabresa: 5 kg de flocão de milho + 4 kg de recheio
Cachorro-quente
- Pães: 100 unidades
- Salsichas: 100 unidades
- Molho: 5 litros (com tomate, cebola, milho e ervilha)
Espetinho de Carne ou Frango
- Espetinhos variados: 120 unidades (alguns convidados comem mais de um)
Doces Tradicionais Juninos
Canjica e Arroz Doce
- Canjica: 10 kg (serve 100 porções)
- Arroz doce: 8 kg de arroz + 10 litros de leite
Pé-de-Moleque e Paçoca
- Pé-de-moleque: 5 kg
- Paçoca caseira: 4 kg ou 100 unidades individuais
Bolo de Milho e Bolo de Fubá
- Bolos médios: 8 unidades de cada sabor
Maçã do Amor
- Maçãs pequenas: 100 unidades
Dica: Embale uma a uma, para melhor conservação.
Bebidas Típicas e Outras Opções
Quentão e Vinho Quente
- Quentão: 15 litros (versão com gengibre, cachaça e especiarias)
- Vinho quente: 20 litros (com maçã, cravo e canela)
Refrigerantes e Sucos
- Refrigerante: 30 garrafas de 2L
- Sucos variados: 20 litros (laranja, uva e abacaxi)
Água
- Garrafas de 500 ml: 100 unidades
ou - Galões: 3 de 20 litros com copos descartáveis
Petiscos e Extras
Pipoca
- Milho de pipoca: 3 kg (rende bastante)
- Sacos individuais: 100 unidades
Amendoim
- Doce e salgado: 5 kg de cada tipo
Sirva em copinhos ou saquinhos individuais.
Pastel Frito
- Pastéis médios: 150 unidades (queijo, carne e pizza)
Prepare na hora para manter crocância.
Dicas Extras para Organização
- Monte uma mesa temática: Use bandeirinhas, palha, toalhas xadrez.
- Tenha opções vegetarianas: Milho, pipoca, canjica sem leite e pastel de legumes.
- Ofereça embalagens para viagem: Muitos convidados querem levar doces pra casa.
- Evite desperdício: Use placas com os nomes dos pratos e quantidades por pessoa.
Confira, Festa Junina 7 Ideias Criativas, Para uma festa inesquecível.
Planejamento é Tudo!
Com esse cardápio, sua festa junina será um sucesso! Ofereça variedade e sabor para encantar seus convidados. Uma boa organização evita desperdícios e garante que todos saiam satisfeitos.
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Dicas para montar sua barraca junina perfeita
- Capriche na decoração com bandeirinhas e palha
- Sirva os pratos em potinhos ou folhas de bananeira para dar aquele toque rústico
- Use plaquinhas com os nomes das comidas
- Mantenha tudo quentinho e organizado para agradar a todos
Conclusão
Agora que você já conhece as 18 comidas típicas juninas mais amadas do Brasil, não tem desculpa pra não preparar um arraiá inesquecível!
Comidas que aquecem o coração, despertam memórias e transformam qualquer encontro em uma verdadeira festa de sabores. Prepare o chapéu de palha, o look caipira e… bom apetite, sô!
Perguntas Frequentes
1. Quais são as comidas juninas mais fáceis de fazer em casa?
Pipoca, canjica, paçoca e bolo de fubá são simples e rápidos de preparar.
2. Existe versão vegana das comidas típicas?
Sim! Dá pra fazer canjica, curau e até pamonha com leites vegetais e sem ingredientes de origem animal.
3. O que servir em uma festa junina infantil?
Paçoca, pipoca, bolo de milho, sucos naturais e espetinhos sem pimenta são ótimas pedidas.
4. Onde encontrar ingredientes típicos para receitas juninas?
Mercados, feiras livres e até lojas de produtos naturais oferecem ingredientes como milho, amendoim e chita para decoração.
5. Posso montar uma barraca junina em casa?
Claro! Com criatividade, é possível montar uma barraquinha com comidas típicas no quintal, garagem ou até dentro de casa.
Confira, Festa Junina Ideias Criativas, Para uma festa inesquecível.
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